Fermentación y levado controlados para hacer mejor pan en casa
VE LA MAGIA EN ACCIÓN
Ve la masa crecer. Precisión que puedes ver.
D'BakerAid controla cada grado de fermentación para que tu masa suba bien, siempre. Mira el sistema SureDough™ en acción.
El sistema SureDough™
Pan perfecto en 3 pasos simples
1
Paso 1 — Activa la levadura
En el bol D’Yeast de 2,5 L, usa el líquido de la receta, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Selecciona Seca, Fresca o Instantánea. Duración estándar: 35 min.
Listo en ~35 min
2
Paso 2 — Mezcla, amasa y deja levar
Prepara la masa a mano o con amasadora, pásala al bol D’Dough de 4,5 L y selecciona Blanca, Mixta, Integral o Masa madre. Muchas masas con levadura usan unos 45 min; comprueba siempre el volumen y la estructura.
Listo en ~45 min
3
Paso 3 — Hornea con vapor cuando la receta lo necesite
Precalienta el horno, añade agua al D’Steamer siguiendo las instrucciones y hornea. El vapor ayuda a retrasar la formación de la corteza durante los primeros minutos. No todas las recetas necesitan D’Steamer.
Tu horno, tus reglasLO QUE INCLUYE
Lo que hay en la caja que ningún fabricante de pan tiene.
-
3 modos de activación de levadura — Seca, Fresca, Instantánea
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4 programas de fermentación — Blanco, Mixto, Integral, Masa Madre
-
Balanza de precisión digital incorporada
-
Control táctil — cada programa, un toque
-
Fusión de chocolate y mantequilla
-
D'Steamer — 700ml aluminio anodizado, revestimiento cerámico
Las recetas integrales, sin gluten y de masa madre tradicional pueden necesitar más tiempo.
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LA TESIS
Deja de adivinar por qué falló la masa.
No fue tu culpa.
La mayoría de las cocinas domésticas varían
4°C por hora. La mayoría de las recetas de pan fingen que eso no importa. No es verdad. Por eso tu masa madre se
desinfla. Por eso la miga queda
apelmazada. Por eso el pan sale
densodespués de horas esperando. El sistema SureDough™ de D'BakerAid controla exactamente las dos fases donde la temperatura lo decide todo:
activación de la levaduray
fermentación de la masa. Tu cocina por fin
mantiene la temperatura exacta. Avalado por
ciencia alimentaria. Probado en
cocinas reales. Garantizado con
30 días de devolución.CONOCE D'BAKERAID
Cuatro razones por las que funciona.
1
Tres programas específicos para levadura seca activa, fresca e instantánea.
D'BakerAid activa cada tipo de levadura. El resultado: un cultivo completamente vivo antes de añadir un solo gramo de harina.
Listo en ~35 min
2
Cuatro programas de levado según el tipo de masa
Específicos para cada tipo de harina mantienen la fermentación a la temperatura exacta durante todo el proceso. Las mismas condiciones cada vez = el mismo resultado cada vez.
Blanco, Mixto, Integral, Masa Madre
3
Control de temperatura especificado a ±1 °C
SureDough mantiene la temperatura dentro de ±1°C durante todo el ciclo, ayudando a lograr resultados más consistentes.
±1°C DE PRECISIÓN
4
Boles con tapa que ayudan a limitar el secado de la superficie
Los boles con tapa ayudan a limitar el secado de la superficie de la masa durante el levado, cuidando su textura hasta el momento de hornear.
LEVADO PROTEGIDO