Pan de Molde Rápido
Pan de molde Rápido
con D'BakerAid™
Disfruta del placer sencillo de preparar pan de molde casero con esta receta rápida, pensada para aprovechar la precisión de D'BakerAid™. Su miga suave y tierna, junto con una corteza fina y equilibrada, lo convierte en una base perfecta para tostadas, sándwiches, bocadillos o simplemente para servir con mantequilla.
Paso a Paso
Activa la levadura
En el recipiente D'Yeast™ 2.5L, mezcla el agua templada con el azúcar. Espolvorea la levadura seca activa sobre la mezcla, remueve suavemente y cierra con la tapa.
Coloca el recipiente sobre el D'BakerAid™ Hub y selecciona el programa de activación correspondiente a levadura seca activa. Si utilizas otro tipo de levadura, selecciona el programa adecuado.
Cuando el programa finalice, la mezcla debe presentar espuma en la superficie, señal de que la levadura está activa y lista para usar.
Mezcla la masa e incorpora la mantequilla
En el recipiente D'Dough™ 4.5L, añade la harina y la sal. Mezcla brevemente para distribuir la sal de manera uniforme.
Incorpora poco a poco la mezcla de levadura activada mientras mezclas a mano o con una amasadora equipada con gancho para masas, hasta que los ingredientes empiecen a unirse.
Añade la mantequilla blanda en pequeñas porciones y continúa amasando hasta obtener una masa lisa, suave y elástica. Este proceso suele durar entre 5 y 7 minutos.
Primer levado
Deja la masa dentro del recipiente D'Dough™ y cúbrela con la tapa. Selecciona el programa de fermentación para masa de pan blanco en D'BakerAid™.
Deja que el programa se complete. La masa deberá aumentar entre dos y tres veces su volumen inicial.
Forma la hogaza y realiza el segundo levado
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina y vuelca la masa fermentada. Presiona con suavidad para eliminar las burbujas de aire más grandes.
Forma un rectángulo y enróllalo firmemente desde uno de los extremos cortos. A medida que enrollas, mete los laterales hacia abajo para conseguir una superficie lisa y tensa.
Coloca la masa en un molde para pan previamente engrasado. Si tienes un molde con tapa para pan de molde, puedes usarlo para obtener una forma más uniforme. Cubre con un paño limpio o film alimentario.
Deja que la masa vuelva a crecer hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 30–40 minutos.
Hornea con vapor
Durante los últimos 15 minutos del segundo levado, precalienta el horno a 190°C.
Llena el D'Steamer™ hasta aproximadamente el 80% de su capacidad, cierra la tapa y colócalo en uno de los laterales del horno, nunca en el centro.
Espera entre 10 y 15 minutos para que el horno y el agua alcancen la temperatura adecuada.
Hornea el pan durante 25–30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpear suavemente la base.
Enfría y corta
Retira el pan del horno y deja reposar dentro del molde durante unos 10 minutos.
Después, desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Este reposo permite que la miga se estabilice y evita que el pan se apelmace al cortarlo.
🎓 Notas del D'BakerAid™ Lab
Fermentación estable: un levado controlado ayuda a desarrollar una miga más uniforme, suave y ligera.
El vapor mejora la expansión: mantener humedad al inicio del horneado retrasa la formación de la corteza y permite que el pan suba mejor.
Harina adecuada: una harina de trigo común de buena calidad funciona bien para este pan, pero una harina panificable dará más estructura y volumen.
Conservación: guarda el pan en una bolsa bien cerrada hasta 3 días. También puedes congelarlo en rebanadas durante un máximo de 3 meses.
¿Quieres pan casero perfecto sin complicarte?
D'BakerAid™ controla la activación de la levadura y el levado para conseguir resultados más estables, esponjosos y deliciosos.
