Pan de Pita
Pan de Pita
con D'BakerAid™
El pan de pita es uno de los panes planos más queridos de Oriente Medio, con siglos de tradición detrás. Su textura suave y ligeramente elástica, junto con su famoso bolsillo interior que se infla durante el horneado, lo convierte en una base perfecta para falafel, shawarma, verduras a la parrilla, hummus o tahini.
Con los programas de activación de levadura y fermentación de D'BakerAid™, puedes preparar pitas calientes, esponjosas y recién horneadas en casa en menos de dos horas.
Paso a Paso
Activa la levadura
En el recipiente D'Yeast™ 2.5L, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura.
Remueve suavemente, cubre con la tapa y coloca el recipiente sobre el D'BakerAid™ Hub. Selecciona el programa de activación de levadura y deja que se complete hasta que la mezcla esté espumosa y activa.
Mezcla y amasa la masa
En el recipiente D'Dough™ 4.5L, mezcla la harina panificable y la sal.
Añade la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla y amasa durante 6–8 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa.
Fermenta la masa
Cubre el recipiente D'Dough™ con la tapa y selecciona el programa de fermentación para masa blanca en D'BakerAid™.
Deja que el programa finalice y que la masa duplique su volumen.
Divide, bolea y estira las pitas
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 porciones iguales.
Forma cada porción en una bola lisa y deja reposar cubierta durante 10 minutos. Este descanso relaja el gluten y facilita el estirado.
Estira cada bola hasta formar un disco fino de aproximadamente 5 mm de grosor. Cubre los discos y deja reposar otros 15–20 minutos.
Hornea a alta temperatura
Precalienta el horno a 245°C con una piedra de horno o una bandeja gruesa invertida dentro durante al menos 20 minutos.
Coloca 2–3 pitas cada vez directamente sobre la superficie caliente.
Hornea durante 2–3 minutos, hasta que las pitas se inflen de forma visible y queden ligeramente doradas.
Transfiérelas inmediatamente a un paño limpio y cúbrelas para mantenerlas suaves mientras horneas el resto.
Sirve y disfruta
Sirve las pitas calientes con hummus, tahini, aceite de oliva o rellenas con tus ingredientes favoritos.
Son mejores recién hechas, pero también puedes recalentarlas brevemente en horno caliente o tostadora para recuperar flexibilidad.
🎓 Notas del D'BakerAid™ Lab
La fermentación importa: una masa bien fermentada tiene más elasticidad y se expande mejor durante el golpe de calor del horno.
Alta temperatura, poco tiempo: las pitas necesitan calor intenso y directo. Si el horno no está suficientemente caliente, quedarán planas.
Harina panificable: aporta estructura y elasticidad, dos factores importantes para que el pan se infle sin romperse.
Conservación: guarda las pitas envueltas en un paño o bolsa cerrada durante 1–2 días. También puedes congelarlas y recalentarlas directamente.
¿Quieres pitas caseras con mejor textura y levado?
D'BakerAid™ controla la activación de la levadura y la fermentación para ayudarte a conseguir masas más estables, suaves y fáciles de trabajar.
